Quando bevete questo calice, degustate un millennio di storia. La storia di Cendrole, borgo sorto su un fertile prato dove un tempo vibrava un culto dedicato alla dea pagana di Diana e dove più di mille anni fa sorse una chiesa dedicata alla Madonna. Qui l’Impero Romano fece passare la più antica centuriazione dell’Asolano e qui le fresche acque dell’Avenale donano forza alla terra.

La nostra storia invece inizia qualche anno dopo: un secolo fa. Era esploso il Novecento e Giovanni Angelo Porcellato, il bisnonno degli attuali titolari, per obbedire alla guerra combatté tra l’Isonzo e il Collio. Ferito gravemente, tornò a casa e si inventò la Caneva: ottenne la “privativa”, la licenza per vendere sale e tabacco, e pure la licenza di “Hostaria” di fronte al Curiotto, la stradina di campagna che Giuseppe Sarto, prima di diventare Papa Pio X, percorreva (le scarpe in mano, per non consumare la suola) per pregare la Madonna. Per pubblicizzarsi, il fondatore piantò lo storico cartello: “Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto”. Tutti ridevano bevendo i grandi vini importati dal Collio e quelli della viticultura minore: il Clintòn, il Bacò e il Nostràn.